Sapete che a Modica, in Sicilia è possibile ancora
gustare il cioccolato azteco? Nel XVI secolo gli
spagnoli introdussero nella zona di Modica la
lavorazione del cacao che ancora oggi segue
metodi di lavorazione di quel tempo. Questa
avviene quasi a freddo, così le proprietà del
cacao rimangono inalterate. Il prodotto alla fine
è nero, granuloso e speziato e unico nel suo
genere.
Aztekische Schokolade
Wusstet ihr, dass es noch möglich ist, in Modica
auf Sizilien aztekische Schokolade zu kosten? Im
16. Jahrhundert führten die Spanier in der Region
von Modica die Kakaoverarbeitung ein, die heute
noch den Verarbeitungsmethoden jener Zeit folgt.
Diese erfolgt quasi kalt, sodass die Eigenschaften
des Kakaos unverändert erhalten bleiben. Das
Endprodukt ist schwarz, körnig und einzig in
seiner Art.
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