Ingredienti: (Per 4 persone):
800gr d'agnello,
5 uova,
1 bicchiere di vino bianco secco,
50 gr. Di pecorino,
olio d'oliva,
1 limone, aglio, pepe, rosmarino e sale.
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Preparazione
l'agnello tagliarlo a pezzetti. Cuocere con aglio e rosmarino, quando la carne si è rosolata, mettere il vino bianco e completa la cottura , sbattere le uova con il pecorino grattugiato, il succo di 1 limone e salare. Versare il composto sull'agnello e lasciare coperto al fuoco, finché le uova saranno ben rapprese.
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