 | curacao casalingo
Ingredienti per circa 0,75l di liquore
La scorza a listarelle di 8 arance biologiche grosse
60 cl di alcol a 90°
1,5 kg di zucchero
Versate 20 cl di alcol in un barattolo a chiusura ermetica. Mettete le scorzette
d'arancia nel barattolo e fate in modo che siano coperte dall'alcol,poi chiudete e
lasciate macerare in un luogo fresco per 1 mese.
Mettete in una casseruola 1 kg di zucchero e 1,5l d'acqua e portate a ebollizione lo sciroppo a fuoco basso,mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
nel frattempo fate sciogliere lo zucchero rimasto in una casseruola con 3 cucchiai
d'acqua, mescolando finchè lo zucchero si sarà del tutto sciolto e avrà assunto
un bel colore ambrato.Unite lo zucchero fuso allo sciroppo in ebollizione,mescolate
con cura e lasciate raffreddare completamente.
Con una garza filtrate l'alcol in cui avete fatto macerare le scorze d'arancia,aggiun-
getevi l'alcol rimasto,quindi versate tutto nello sciroppo ormai freddo.Mescolate
un'ultima volta e imbottigliate il liquore,chiudendo bene le bottiglie.Lasciate invec-chiare qualche mese prima di degustare
Difficolta: Bassa
Preparazione: 25 minuti più 20 minuti di raffreddamento dello sciroppo,
1 mese di macerazione dell'arrancia e qualche mese di invecchiamento del liquore |
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