Navarra (spanisch Navarra, baskisch Nafarroa) ist eine Autonome Gemeinschaft und Provinz im Norden Spaniens. Navarra reicht von den westlichen Pyrenäen bis ins obere Ebrotal und zählt zu den kleinsten Autonomen Gemeinschaften Spaniens. Im Norden bildet der Hauptkamm der Pyrenäen die Grenze zu Frankreich, im Westen grenzt Navarra an die zur Autonomen Gemeinschaft Baskenland gehörenden Provinzen Gipuzkoa und Álava, im Süden grenzt es an die Region La Rioja und im Osten an Aragonien. Bedeutende Arbeitgeber sind unter anderem ein Volkswagen-Werk in Pamplona, in dem das Modell VW Polo gefertigt wird.
Zutaten (für 4 Personen): 4 frische und ausgenommene Forellen, Salz, 4 Scheiben Serranoschinken, 1 Teller mit Mehl, 2 Knoblauchzehen, 2 Esslöffel Olivenöl. - Zubereitung: die Forellen waschen und salzen. Jede Forelle mit einer Scheibe Serranoschinken füllen. Die Forellen durch das Mehl ziehen. Den klein geschnittenen Knoblauch anbraten und dann herausnehmen. Die Forellen im Öl braten. Den Knoblauch wieder dazugeben.
Ingredientes (para 4 personas): 4 truchas frescas y limpias, sal, 4 lonchas de jamón serrano, 1 plato con harina, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva. - Preparación: lavar las truchas y salarlas. Rellenar cada trucha con una loncha de jamón serrano. Pasar las truchas por harina. Sofreír el ajo cortado en trozos pequeños y después retirarlo. Freír las truchas en el aceite. Añadir de nuevo el ajo.