Pakas sind eine Nagetierart. Das Paka gehört neben dem Wasserschwein und dem Pakarana zu den größten Nagern Südamerikas. Es lebt in Südamerika östlich der Anden sowie in tropischen und subtropischen Gebieten Mittelamerikas. Insbesondere in Ecuador galt das Fleisch der Pakas (spanisch: Guantas) lange als hochwertige Delikatesse - auch wenn der Verzehr nie so verbreitet wie beispielsweise der von Cuy (Meerschweinchen). Seit einigen Jahren ist das Jagen von Pakas und auch der Verkauf des Fleisches verboten und Verkäufer, die das Fleisch illegalerweise anbieten, werden dementsprechend strafrechtlich belangt.