Pina colada - Schnitten - ca. 40 Stück
8 Eier
500 g Puderzucker dickcremige, lockere Schaummasse herstellen
5 EL Rum zugeben
400 g Kokosraspeln
350 g Mehl
2 Tl Backpulver gut vermischen, einige Esslöffel unter die SM rühren
500 g Butter lauwarm zerlassen
abwechselnd mit dem Gemisch KMB vorsichtig untermischen und jeweils gut verrühren
auf vorbereitetes Backblech (= gefettet und gemehlt!) gleichmäßig streichen
• 1 Dose Ananas abseihen und Ananasstücke in den Teig eindrücken
• Backen:
180°C Unter- und Oberhitze,ca. 30 – 40 Minuten
• Etwas abkühlen lassen und mit der Zitronenglasur bespritzen
1 Rezept Zitronenpuderzuckerglasur:
200 g Puderzucker,4 EL Zitronensaft
